sobota 18. července 2015

pátek 3. července 2015

Cuketová omáčka na těstoviny

Dnešní podvečerní rychlovka, kterou si ovšem musím zaznamenat, protože si určitě zaslouží další opakování v naší kuchyni. Fotečku přidám (snad) později, protože mi fotoaparát odjel na prázdniny. :-)

Ingredience:
  • kokosový olej (příp. jakýkoliv jiný)
  • 3 středně velké cukety
  • 1 stroužek česneku
  • bazalka, sůl, vegeta, příp. zeleninový bujón
  • 2 vajíčka na tvrdo
  • 2 mrkve
  • zakysaná smetana
  • těstoviny, sýr (měli jsme Gran Moravia)
Recept jsem objevila na internetu, ale volně si jej upravila dle stavu naší ledničky.
Cukety umyjte a nahrubo nastrouhejte, vč. slupky. Mrkev také nahrubo nastrouhejte. Rozpalte pánev, hrnec, přidejte asi lžičku kokosového oleje, na který vsypte nastrouhanou zeleninu. Míchejte, chvilku restujte. Na dochucení přidejte sůl, bujon, vegetu (dle zvyklostí), použila jsem i čerstvou bazalku (asi 5 lístků). Vodu rozhodně nedávejte, cuketa jí sama dost pustí!
Duste do změknutí zeleniny, max. 10 minut. Asi minutku před koncem přidejte najemno nastrouhaný česnek a vajíčka. 
Ponorným mixérem trochu rozmixujte, zjemněte zakysanou smetanou. Na talíři dozdobte nastrouhaným sýrem, který tomu dodá ten správný šmrnc. Celkově bylo navařeno cca za 20 minut, těstoviny se dělaly mezitím. Opravdu rychlá letní večeře či oběd.

Dobrou chuť. ;)